Cualquier tensor de back de tornillo (de volante, de asa, de manivela o de lo que sea) es mucho mas lento que de poleas. Puedes tener que darle 15, 20 o 30 vueltas al tornillo tranquilamente, aunque dependerá de cada barco.
Dependiendo de si lo trimas frecuentemente o no, será importante o no...
Aunque no es tan eficiente como la pata de gallo, una cascada de poleas tampoco va mal. El arraigo aguantará toda la tensión del back, que en popa con spi por ejemplo puede ser mucha, así que hay que asegurarse que se hace firme en un punto sólido y debidamente reforzado.
En cuanto a seguridad, tampoco yo le veo problema a las poleas. Cuando van en cascada, se suelen poner de manera que aunque sueltes todo, la última polea haga de tope y el back no quede flojo totalmente. Otros ponen un cabo de dynema o similar entre el final del back y el arraigo, que permite el trimado, pero no permitemite soltar mas allá de un límite y aguanta el back en caso improbable de que las poleas o su cabo fallasen.
Edu