[enric rosello]

Estos machihembrados (se escribe así?) decorativos los enconatrarás en la mayoría de centros de bricolaje. Cualquier tipo de madera de "verdad" te sirve, pero yo te recomendaría comprarlos de cierta calidad. La ventaja de los barcos respecto a las casas es que con un par de m2 forras un camarote entero, lo que invita a algunos lujos al comprar.
Yo evitaría los listones de DM chapados con símil madera. Al primer atisbo de humedad se echan a perder. Una vez los machiembrados en tu poder, y antes de montarlos, te recomiendo tintarlos y/o barnizarlos a tu gusto. Montarlos es relativamente sencillo.
Poniendo unos travesaños verticales en la zona a forrar, puedes sustituir los machihembrados por simples listones atornillados; que son algo más baratos.
suerte y ya contarás

PD: Lo que comento en el párrafo anterior es erroneo y edito mi comentario ya que ahora me doy cuenta de que el panel de la foto es eso: un panel acanalado, y no una sucesión de tablones alistonados. No sé donde encontrarlo, pero igual un carpintero te lo puede hacer parecido acanalando un panel de contrachapado. Veo complicado lo del forro.