Buenas cofrade
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Felicidades por tu Larson, a disfrutarla!
Respecto al problema de tu motor, es un fallo muy tipico en los Mercruiser. Efectivamente son motores de Carburacion, debajo de la tapa supèrior de plastico, esta el carburador, pero no te aconsejo que toques el ralenti, ya que puede influir un poco, pero no suele ser la causa.
Esos motores suelen fallar en la puesta a punto de la distribucion, lo que ocasiona el paro al embragar.
Mi consejo es que te busques un buen mecanico de tu zona, que tenga experiencia con estos motores, ya que no es facil solucionar el tema.
Salu2, rondas y buena mar