[Chiqui]

Gazpacho de fresas.

A pesar del frío las tenemos aquí.
me gustó la receta y la pongo.

300 gr. de fresas maduras
cebolleta
pepino pelado
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
rebanadas de pan del día anterior
pimiento rojo o verde (al gusto)
vinagre, sal, aceite de calidad
agua fría

Prep.:

Lavar bien las fresas.
Trocearlas y dejar alguna para decorar
Lo mismo con el ajo, el pepino, el pimiento y la cebolleta.
Remojar el pan y con todo lo anterior echar en la batidora hasta que quede a tu gusto.
Incorpora el agua y bate de nuevo.
Ya sólo quedaría añadir el aceite poco a poco para que vaya ligando con el puré anterior. Pasar todo por un chino ( si se quiere) para obtener una sopa suave y fina. Introduce en el frigorífico y sirve bien frío.
En cuencos individuales ves poniendo los trozos reservados de pimiento, pepino, cebolleta, fresas para que cada cual se sirva a su gusto.