Hola Manumangus!!
Creo que te puedo ayudar, estoy muy familiarizado con la vela ligera, he sido campeón de españa y de andalucia en optimist y en laser

Mi entrenador es el actual campeón de Europa de Snipe
Decir que un Snipe es un híbrido de crucero y vela ligera y que en un snipe no te vas a mojar, si se me permite, es como decir que un perro es un híbrido entre un gato y una vaca y lo de que no te vas a mojar es no de no haberse subido a un snipe en la vida porque en un largo con 10 nudos te mojas tanto o más que en un laser.
Menos de 1000€ con carro de carretera es imposible. Si te venden un Vaurien o un Snipe por ese precio preocupate, porque seguramente te vas a tener que dejar una pasta en sistemas, apaños...etc. Por no decir que el material puede estar tan cascado que se te vaya al carajo el primer día de viento.
Si lo que quieres es un barco para pasearte con tu mujer y no te interesa la competición en vela ligera (si te interesa compra un snipe si o si) podrías pillar un ROGA 350 que te da un poco un uso de todo y es un barco duro y cómodo.
He llegado a ver ofertas por 2000€ en milanuncios y no tenia mala pinta
Espero haberte ayudado. Un saludo!