Cita:
Originalmente publicado por barba txangurro
buenss..  . .... no¡.. este pescado no se linpia en la mar, .. hay que dejarlo por lo menos de 3 a 4 dias de camara, para que ronpa la fibra.
en la mar, no se linpian, se pescan, no hay tienpo, cuando agarran hay que estar a eso  , a pescar.
y si los linpias por que te da la gana,  , y los pones en rodajas a la romana,,,,, avisale  , al del fuego, porque igual, se tiene que poner casco,...pegan cada viaje de cojones.. es mucho agua,,, tienen que mermar....
traigo hasta la gaita negraa ...
un saludo, y negrooo  |
Hola, Barba,
Cuando los limpio en la mar es volviendo a puerto, hombre.
Yo lo que hago es congelarlos siempre (a no ser que sean muy pequeños, que me los como a la plancha enteros sin limpiar nada, que pierden gusto
); un día en el congelador y a partir de ahí a descongelar y papear.
Nosotros los descongelamos, los escurrimos bien, salamos, pasamos por harina y freímos a fuego medio, para que no se enfaden
, en cuanto la harina pilla colorcillo doradete al plato. En 5 minutos calamares enfriando, vamos.
Os dejo la pescata de la única vez que he podido salir esta campaña, 4,5 kilos; a ver si el finde que viene podemos jalar algo más.
Como véis, ese día vinieron para casa sin limpiar.
Alguien los congela enteros y sin limpiar?
Saludos