Hola, Barba,
Cuando los limpio en la mar es volviendo a puerto, hombre.
Yo lo que hago es congelarlos siempre (a no ser que sean muy pequeños, que me los como a la plancha enteros sin limpiar nada, que pierden gusto
); un día en el congelador y a partir de ahí a descongelar y papear.
Nosotros los descongelamos, los escurrimos bien, salamos, pasamos por harina y freímos a fuego medio, para que no se enfaden
, en cuanto la harina pilla colorcillo doradete al plato. En 5 minutos calamares enfriando, vamos.
Os dejo la pescata de la única vez que he podido salir esta campaña, 4,5 kilos; a ver si el finde que viene podemos jalar algo más.
Como véis, ese día vinieron para casa sin limpiar.
Alguien los congela enteros y sin limpiar?
Saludos
