Yo estoy leyendo ahora (como lectura suave veraniega, "La enzima prodigiosa" del un Japonés que es una lumbrera).
Básicamente, todos estos estudiosos sesudos, llegan a la misma conclusión siempre, a la que llegaron Grande Cobian y Gregorio Varela hace también muchos años, que básicamente es:
CUANTO MÁS SE PAREZCA TU DIETA A LA DE TU ABUELA, MEJOR.
¡ Uy perdón !
