El tubo transparente que hace de visor debe estar conectado en su parte superior con el respiradero del depósito para que las lecturas sean correctas. Si el tubo no tiene entrada de aire por arriba puede facilmente ocurrir que su nivel no descienda/ascienda al mismo ritmo que lo hace el depósito.
El grifo que tienes es para condenar el visor, por ejemplo en caso de rotura del mismo, en que se derramaría todo el contenido del depósito.
Espero haberte resuelto el misterio