Cita:
Originalmente publicado por luisglezi
Interesante el artículo, pero escrito como el culo... Pena de periodistas actuales. Las "ricas historias" no "perpetran tradiciones". En todo caso las tradiciones se perpetúan...
Cojonudo el ron con hielo en cubierta, pero para mí, nada como un Cardenal Mendoza en una noche fresquita de travesía... No le hace falta hielo y es más "de aquí"...
|
Completamente de acuerdo con tu primera sentencia, abunda el "juntaletrismo" en el 4º poder hoy en día... Pero lamento discrepar de la segunda... Y vamos a "desmontar" algunas falsas creencias...
El Ron, es más de aqui, que las gachamigas o que la morcilla de piñones... La caña de azucar, la introdujeron los arabes en España... Con ella, cambió la forma de endulzar con miel a endulzar con azucar morena.
Dadas las especiales caracteristicas climaticas, dicha caña de azucar fue cultivada desde su introduccion en España en las zonas costeras de Granada y Malaga... (es conocido y reconocido que los principales productos que exportaba el reino nazarí hacia italia -principalmente florencia- era seda y azucar de caña). Dado la tendencia que tenian los musulmanes patrios, y muy particularmente los habitantes del reino nazarí de Granada (bebian buenos vinos -de pasas malagueño y tintos "con cuerpo" de Albondon- y comian "jalufo", entre otras herejias diversas)... Aprovechaban todos los subproductos de la caña... el bagazo como fertilizante y forraje y lo que ahora llaman "cachaza" los brasileños... Junto con las melazas (miel de caña y base del ron)... -Hay que señalar que el Ron NO ES VINO... luego no esta expresamente prohibido por el profeta, de echo, es costumbre beduina y bereber, una especie de licor o cerveza producto de la leche de camella-
Del intento de refinar dichas chachazas y melazas, comenzaron a producir ron, que envasaban en odres de piel de cabra para su transporte en las galeras y navios de la epoca. Tradicion que ha llegado a nuestros dias aunque de forma testimonial con el magnifico Palido Motrileño (no voy a citar marca)... Y digo testimonial, porque fue a finales de los 70 cuando se desmontaron las azucareras e "ingenios" que producian las melazas, mieles y cachazas como subproducto de la caña, quedando de 30 factorias distribuidas desde Malaga hasta Motril, solamente unos 5 o 6 ingenios -de produccion tradicional y casi artesanal- que procesan la poca caña de azucar que aun se cultiva por estos parajes.
Tras la reconquista, nosotros llevamos la caña a las Canarias... Donde se comenzo a producir ron tambien como "subproducto" de la caña, y como bebida para los marinos que recalaban en aquellas islas...
Aunque el metodo de envasado cambió, pasando a las tradicionales barricas de madera (otra reutilizacion, pues las barricas iban a canarias llenas de vino y volvian o se distribuian llenas de ron).
Fue tras la completa colonizacion de Puerto Rico, Santo Domingo y Cuba, cuando la caña de azucar fue llevada a America, y comenzo su cultivo, como tambien la produccion de rones para las tripulaciones que volvian a España y Portugal... (recordad que Felipe II fue rey de Portugal por un tiempo, de ahi que tambien se intrudujera la caña en Brasil).
Así que... eso de que el Brandy es "mas nuestro"... permiteme que disienta... El Brandy -la coñá en román paladino- es un invento de los Domecq y otras familias francesas y posteriormente seguidos por las inglesas (Terry, Humbert, ...) afincadas en el marco de Jerez, para intentar emular los armagnacs y cognacs franceses con sus excedentes de vino.
Así que... Bebe Ron, que es mucho mas "nuestro", y a ser posible, Ron nacional, que los hay y muy buenos.
Hala... ronda de Palido añejo motrileño pa entonar la mañana.