25-10-2013, 11:42
|
 |
Arpoilari
|
|
Registrado: 13-09-2008
Edad: 60
Mensajes: 11,499
Agradecimientos que ha otorgado: 3,018
Recibió 12,617 Agradecimientos en 4,144 Mensajes
Sexo: 
|
|
Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Bueno, pues como aparte de pescar tambien tenemos la "aficion" de cocinarlos, os paso mi utima receta ( la verdad es que cocinarlos es mas facil que pescarlos  )
Esto es de mi recetario de la cocina marinera tradicional.
Marmitako de txipiron
Ingredientes para 6 personas
3 kilos de txipiron
4 kilos de patata
1/2 kilo de cebolla morada
un pimiento verde ( italiano)
aceite de oliva, txakoli, agua, guindilla, sal.
Cortar los txipirones en tacos, y rehogar bien a fuego muy fuerte junto con el aceite, la cebolla y el pimiento verde, cuando empiece a coger algo de color añadir un txorro generoso de txakoli, tapar y dejar hacer bien durante media hora.
Pasado este tiempo añadirle las patatas en trozos ( mas que cortar hay que cascar) y rehogar bien todo durante unos 10 minutos y pasado este tiempo cuando veamos que la patata empieza a "sudar" cubrir con agua y dejar que hierva hasta que la parata empiece a disolverse.
Cuando veamos e la patata esta hecha, apagaremos la cazuela y qe repose al menos durante media hora, para que los sabores queden uniformes...
100% recomendable.......... (6 fotos)
parte por parte..........
|