Re: Zapateira Portuguesa
En Portugal por lo menos como yo lo tomo habitualmente, es desmenuzando todo el buey,corales, patas y pecho incluidos, limpio, se hace un sofrito con cebolla y pimiento, y creo que tomate, y supongo que algo de vino blanco, se mezcla con la carne del buey, se rellena el caparazón, se espolvorea con pan rallado y se gratina, con un poco de mantequilla por encima, por lo menos así lo tomo yo, y lo tengo hecho en casa varias veces, con excelente acogida.
Con un vinho verde fresquito, y buenos amigos con quein compatirlo, que mas se puede pedir.
Espero que te sirva la receta
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