Antes de hacer nada, yo probaría qué tal aguanta el parque de baterías que ya tienes. Desenchufa el cargador, conecta un par de luces y la nevera y vuelve a la mañana siguiente a ver qué tal.
Tienes la nevera bien aislada?, Llevas todas las luces tipo LED?. Como dice el refrán: No es más limpio el que más limpia, sino el que menos ensucia.
Puestos a ampliar y si ves que es necesario, yo lo haría paso a paso, empezando por aumentar un poco el parque, luego (si ves que hace falta) añadiendo la placa solar y así sucesivamente.
Las baterías viejas están en buen estado?. Én caso contrario, no las mezcles con las nuevas. El nivel del parque se equipara con la(s) batería en peor estado.
Pones en marcha el motor a diario cuando navegas?. En ese caso, antes que las placas, miraría de instalar un regulador inteligente (tipo ADVERC) o un transformador 12>>14,2 VDC tipo Sterling o Waeco. En 60/90 min. tienes el parque a tope de carga.
suerte
PD (editado): En el artículo
Autonomía Eléctrica: ¿cómo obtener más amperios del alternador? se comenta este problema y algunas soluciones