Hola.
Los marrones está claro que son serranos ( Serranus cabrilla) . En Canarias los llamamos cabrillas en general aunque pescamos otra especie con más frecuencia que es Serranus atricauda o cabrilla negra que suele tener mayor tamaño. Fritas están muy buenas aunque si son pequeñas tienen bastante espina.
Parece que estos peces cuando se sacan a gran velocidad desde el fondo sufren problemas de descompresion brusca al no tener la vejiga natatoria comunicada con el estómago y se les sale este. No estoy seguro del todo pero es algo así. Una vez sacados ya es imposible devoverlos al agua vivos.
Respecto a las xuclas parece que en mi zona no se pesca así que no puedo ayudarles salvo lo que es posible encontrar en la red: "Spicara maena es una especie de peces de la familia Centracanthidae en el orden de los Perciformes.Tienen como característico que la aleta anal tiene tres espinas puntiagudas, así como una mancha negra de forma cuadrada en los flancos. Además, poseen una sola aleta dorsal y una cola ahorquillada.
Cuerpo similar a los Espáridos, pero más alargado. La aleta caudal es ahorquillada, con la boca muy adelantada. Tiene dimorfismo sexual y estacional muy acentuado. El macho posee una librea nupcial con una mancha rectangular negra en los flancos, centrada y debajo de la línea lateral. Se reproduce de marzo a abril."
