En realidad no importa quien cree (de crear, no de creer) la red. Lo importante es que estén en la misma red. Bien sea en la de tu casa (la que crea tu enrutador) o en la del barco (la que creas con el móvil).
Cualquiera de los dispositivos de la red puede hacer de servidor o cliente o incluso de servidor y cliente a la vez en distintos servicios.

Es raro que puedas crear un punto wifi con una tableta a menos que esta sea de las que tienen ranura para 3G. Lo lógico es usar el móvil que casi siempre incorpora la función.

La red es necesaria ya que son las direcciones de red local (las IP) las que sirven para saber a donde van y de donde vienen los datos de cada cliente-servidor.

Jo.... la verdad es que explicado así parece ingeniería espacial y no es para eso. Simplemente hazlo y veras lo fácil que es.

¡AH! Lo de anclaje móvil era para evitar la horrorosa acepcion tethering:

https://es.wikipedia.org/wiki/Anclaje_a_red