[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Itxura ona traba!bien ricos quedan al horno con refrito.
El jueves a ver si se mantienen las previsiones, que tengo todo el dia pa buscar verdeles y darles caña...

Puedes probar tambien con esto, queda bien para comer asi y tambien cortado en laminas para aderezar ensaladas y darles un toque mas personal


verdel marinado en vinareta:
ingredientes
cuatro verdeles medianos
un litro de vinagre, el mas corriente.
dos dientes de ajo.
peregil
dos guindillas.
Se cojen los verdeles se limpian bien y se les quita la espina central las del lomo, la zona del vientre y cortan en dos filetes se limpian bien y se secan con papel de cocina.
Cogemos los filetes y los ponemos lo mas esparcidos posible en un recipiente de plastico tipo "tuperware" salamos el pescado, cubrimos de vinagre tapamos y metemos en el frigorifico, despues de 24 horas le quitamos el vinagre viejo, que habra perdido las facultades y con un cuchillo hacemos un corte longitudinal separando los lomos de la parte ventral para que el vinagre penetre bien en la carne prieta del verdel, y volvemos a rellenar con vinagre nuevo y al frigorifica para otras 24 horas.
pasado ese tiempo sacamos los filetes de verdel los secamos bien, los ponemos en un plato o vandeja y cubrimos de aceite de oliva virgen, espolvoreamos con peregil al gusto, sazonamos can las guindillas cortadas en dos pedazos dejamos reposar una horas y listo para servir.
acompañado de un buen txakoli o de cualquier vino blanco que se produzca en vuestra region.
On Egin...




despues de pasado dia y medio sacar del frigorifico y con un cuchillo afilado quitarle la piel ( sale igual que un plastico) limpiar la zona de tripa con un trapo, meter en un tuper cubrir de aceite de oliva virgen extra ( yo utilizo hojiblanca) un poco de perejil un par de dientes de ajo y Guindilla o cayena al gusto...
y como una imagen vale mas que mil palabras ( sobretodo las mias, pues me comunico fatal ).
a esta hora entra solo