Cita:
Originalmente publicado por trabañarru
lo que llamamos verdel o xarda y lo que aparece en las fotos es Scomber scombrus, el japonicus ( de ojo grande y pintas negras) es mucho mas seco y da peor rendimiento gastronomico.
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No me termino de aclarar. Ahora estoy en el trabajo y no puedo consultar mis libros de peces de Canarias. Pero por lo que dices, ¿ la caballa nuestra es vuestro verdel?. Luego están los nombres de xarda, makarella,...
Lo dicho. Esta noche cuando llegue a casa lo miro a ver si me aclaro.
