Cita:
Originalmente publicado por urtzi
Para todos los gustos 
1. Colocar el jamón
Partes del jamón:
Zona prinzipal o Maza
Babilla o Contramaza
Cadera o Punta
Codillo
El portajamones debe de colocarse a una altura, y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura.
Si se va a consumir todo el jamón en poco tiempo (1 o 2 días), se comenzará a cortar por la zona principal, también llamada maza (a). Para ello se situará el jamón con la pezuña hacia arriba, como indica la foto.
Si se va a consumir lentamente (más de 2 días), es preferible empezar a cortar por la zona de la babilla o contramaza (b), para evitar que al final esta zona pueda quedar excesivamente reseca. En tal caso, situar el jamón de manera que la pezuña mire hacia abajo.
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Salud , buen provecho y  |
Y nosotros discutiendo ... sobre si encendemos el puro de la abuela con gasolina o diesel.
Creo que éste tema se ha agotado.
Honor... de haberte conocido MAESTRO.
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