Cita:
Originalmente publicado por Chiqui
Creo que te refieres a los fritelle- aqui buñuelos- que se pueden hacer dulces o salados.
Son una delicia, se toman especialmente en carnavales
Fritelle de calabaza y queso
En esta preparacion el protagonista es la calabaza que le dará un color más maranja y dorado.
Ingred.:
(para unos 20 fritelle)
100 g de harina
50 ml. de leche
35 gr. de mantequilla
75 gr. de carne de calabaza
2 huevos
50 gr. de queso fundido
1 diente de ajo
aceite de oliva
aceite para freir
sal
Prep.:
- Pelar la calabaza y cortarla a dados
En una sartén con un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo cocinar la calabaza como un cuarto de hora.
- Hervir la leche con 50 ml. de agua y la mantequilla. Sacar del fuego, añadir la sal, la harina y trabajar hasta conseguir un mezcla homogénea
- Se añade la mezcla a los huevos, remover y finalmente se añade la calabaza. Cortar el queso en dados pequeños y unir a la mezcla.
- Freir los fritelle en aceite caliente
Dejarlos escurrir sobre papel de cocina y servir.
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Sí. Esos los conozco y son realmente buenos pero son, como tú bien dices, un plato de temporada. Como aquí los de Pascua, por ejemplo. Yo me refiero a unos que tienen un tamaño un poco inferior a una pelota de tenis y son totalmente huecos por dentro que es donde se aloja el "añadido". Es un plato típico que se come todo el año.
La masa no debe tener mucho secreto. Creo que la dificultad está en freirlos y que queden hinchados.
Seguiremos buscando.
Gracias y tragos
