Saludos !
Yo estibo las botellas en cajas de vino de cartón con sus separadores. Ningún problema de rotura de botellas. El velero escora pero no tiene vibraciones ni golpes que puedan romper las botellas de vidrio.
TEMPERATURA. Estuve pensando poner un armario especial para vinos, pero lo desestime, no merecía la pena.
La temperatura óptima de consumo de un buen vino tinto es de 16/18 grados centígrados. En el Cantábrico el agua de mar esta entré 13 grados en invierno y 22 grados en verano. (13+22)/2=17,5 grados centígrados. Lo importante es estibar el vino por debajo de la línea de flotación y siempre el vino estará muy cerca de la temperatura óptima de consumo.