Re: Gran Concurso LTP 'Cocina a Bordo'
Guiso de albacora
Ingredientes:
400 gr. de Albacora medianita cortada a dados grandes
1,5 patatas por persona
1 cebolla
Ajo al gusto
1 lata de 1 kg. de tomata pelado (mejor triturado)
un par de hojas de laurel
La ventaja de esta guiso es que todo se va metiendo cronológicamente en la misma olla, lo que simplifica la operativa en las mini-cocinas de lo barcos. .
Se pelan y cortan las patatas en dados grandes y la cebolla en cuatro. Lo primero que va al fuego son las patatas, con un poco de agua salada y un bote de tomate triturado. A los 5/10 minutos de empezar a hervir se echa la cebolla y los ajos. A los 20/22 minutos los dados de albacora. Se sazona al gusto durante la cocción. mejor hacia el final. A los 30 minutos ya está listo.
Editado por enric rosello en 03-11-2014 a las 09:15.
|