El problema no es el magnetotérmico, ya que el arranque del motor, el momento inicial es el que hace que salte.
Lo que necesitas es un Arrancador suave o "soft start", para 12V y 120A tiene que ser algo gordo, yo no he visto nada por internet, pero en las tiendas de electrónica tiene que haber algo.
Si eres maño con la electrónica, te lo puedes hacer :
http://sound.westhost.com/project39.htm
A mi me saltaba el magnetotermico de 25A en 230V, puse uno y mano de santo.