Hola, puedes cortar un cable, pero yo lo tomaría o del piloto automático (que tienes los puntos de conexión para hacerlo fácilmente) o de los Faston que veo en la foto del equipo que tienes sin conector "oficial", el que indica "ROTA" (no ahí, claro, quiero decir usar el conector Seatalk de la izquierda)
También puedes usar Seatalk 2 si tu nuevo equipo lo soporta ya que veo que, como en casi todas las instalaciones, el conector Seatalk 2 de tu plotter está libre (Por cierto, si tienes por ahí la tapita pónsela).
Cuidado con Seatalk que a diferencia (normalmente) de NMEA, lleva alimentación (12V en el cable rojo) y puedes liarla parda si lo intercambias por error con el amarillo (datos) o el gris/malla (masa)
Si puedo aclararte alguna cosa más, pregunta.
(Edito: Una buena entrada de blog sobre el tema:
http://boatprojects.blogspot.com.es/...s-seatalk.html )
Vuelvo a editar: Veo que el aparato que quieres conectar (muy chulo por cierto) tiene NMEA-2000 que es lo mismo que Seatalk-2 (lo único que cambia son los conectores. Los de Raymarine son tan chulos que en lugar de soportar el estándar se montaron su propio nombre). Puedes hacer un cable NMEA-2000 <-> SeaTalk-2, pero como requiere "terminadores" creo que es más sencillo que pinches donde puedas el Seatalk(1) como te decía antes) Yo lo tengo hecho para conectar mi motor con el plotter y va perfectamente. El Plotter hace de puente entre Seatalk 1 y Seatalk 2.