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Originalmente publicado por trabañarru
La salmuera que hago tanto para anchoas en salazon como para el bonito es sencillo de hacer, poner el agua que necesitamos en una cazuela, meter dentro una patata y añadir mezclando bien la sal gorda necesaria hasta que la patata flote, cuando esta flote ya tiene el agua la concentracion de sal necesaria..para esta preparacion meter el bonito en ese agua en un par de horas y en condiciones normales el pescado ya absorvera la sal que necesita..
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OK entendido, mas o menos la patata y el huevo el lo mismo lo qu pasa es que a mi como me gusta que peque de soso en vez de que llegue a flotar le dejo a media agua.
Probare a ver que tal
