Hola Aroha, no entiendo a que te refieres con que la UTC cambia con los husos horarios. La UTC, (Universal Time Coordinated) es la misma en todos los lugares del mundo en el mismo momento.
Hace poco escribí un post en el blog de nuestra página web, que podría venir bien para este hilo.
http://www.asdeguia.info/utc-gmt-hcg...ocal-vaya-lio/
Un saludo y rondas para todos.