Desde mi punto de vista, son los dos mejores.
El de Düsseldorf es mayor, impresionante, mayor que el de París...
... Pero si vas con la parienta a estar mas días que el propio salón, París es París y Düsseldorf (sin negarle atractivo), pues no...
A ambos salones llegas en metro, tienen vuelos directos desde las principales ciudades españolas (Ojo: Düsseldorf mas bien desde las que son destinos turísticos).
La combinación de transporte público desde el aeropuerto es similar, pero mas fácil desde la ciudad alemana. Esta también gana en que el billete de avión es mas barato.
Si quieres facilidad de acceso, en París busca un hotel cerca de la linea de metro que va al sur, a la Puerta de Versalles, y en Düsseldorf va genial alojarse en el IBIS en la misma Estación Central (aunque mejor no salir mucho de madrugada...) pues te deja el tren del aeropuerto y sale el metro para el salón. También hay muchos sitios para comer.
