Cita:
Originalmente publicado por Polen
¡Que siiiiiiiiiiiiiii!!!! Que la desaparecida medusa está on line.
NIÑAAAAAAAA QUE SE TE ECHA DE MENOSSS!!!
Mira que con tanta bronca que han habido estos días atrás me he acordao de como zanjabas tu el tema con tus recetas de bizcochos. Anda, mujer, no seas tímida y cuéntate algo
O tus graciosas caídas, lo habrías bordao en el romance tabernario que inició el conejo.
PD jodia no sabes que alegria me ha dao verte de nuevo por aqui  |
Llevamos tanto tiempo sin ver a Varech por aquí que muchos no conocerán sus prodigiosas aportaciones. Hay otras mucho más jugosas, sobre temas diversos, pero he recuperado una de cocina que me parece muy apropiada para estas fechas.
Te echamos de menos Varech. Besos
(Receta de Varech)
ROSCÓN DE REYES
625 grs de harina de fuerza
2 sobres de levadura rápida
10 grs de sal
250 cc de leche
20 grs de agua de azahar
1 copita de ron
1oo grs de azúcar
2 huevos y una yema
100 grs de mantequilla
raspadura de limón y de naranja
frutas escarchadas, almendras y huevo para pintar
El azúcar hacerla glas.
De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa. Dejar levar.
Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla.
Se añaden los huevos y la yema
Se junta todo con la leche fermentada y se amasa unos diez minutos.
Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, aproximadamente dos horas.
Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco.
Se hace una bola y un agujero enmedio y se va formando el roscón.
Se pone sobre la silicona, o el papel de horno y se coloca ya en la bandeja del horno.
Se pinta de huevo batido, se decora y se deja subir por última vez.
Precalentar el horno a 180ºC y cuando esté ya doblado el volumen de la masa introducir en el horno y tenerlo 20 minutos. Yo le he puesto sólo el aire.
Ésta es la receta a mano. Yo lo he hecho en la thermomix, pero sale igual de bien.
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VARECH
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Ven a Soria
