Bueno yo nunca he navegado tan lejos como ha Sudáfrica, pero se me ocurre que ( o he leido) que antes para saber la hora solar, es tan fácil como poner un palo vertical, es el principio de los relojes de Sol y dices que te quieres construir un reloj y no se me ocurre uno más simple que un palo:
Cuando el Sol está en lo alto ( a las 12:00 horas del lugar )
no hace sombra. Lo tienes en la vertical. Y no creo que esa hora solar tenga mucha diferencia con la hora local.
