Ami me parece demasiado sospechoso que la corrosion llegue justo hasta donde parece que llegaban las caperuzas.
Puede que quizá la caperuza no sea la causa principal, pero casi seguro que ha ayudado en el deterioro. Quizá manteniendo la humedad más que en otras zonas, o acumulando porquería que ha ayudado en el proceso (en mi puero por ejemplo se acumula polvo de las chatarras de los muelles comerciales, de alto contenido en hierro)...
En casi todas las crucetas los obenques de inox están en contacto con las piezas terminales, que suelen ser de aluminio, y no creo que estén aislados, y no es frecuente ver corrosions de ese nivel.
La corrosion galvánica progresa además normalmente mucho mas donde hay contacto entre las partes o bien directo, o bien a través de un medio conductor (humedad?)
Edu