Para que no se te repita el problema del arranque comprueba donde se instala el cargador de arranque.

Donde pone "Dispositivo donde instalar el cargador de arranque" debería ser, si no recuerdo mal /dev/sda, es decir en el sector de arranque maestro del disco.

NO en /dev/sda1, NI /dev/sda5, que son particiones diferentes dentro de un mismo disco físico.

Cuando instalas Grub (el iniciador de sistemas operativos) en su sitio correcto, el toma el control justo tras el arranque del sistema BIOS (el que lleva el ordenador en un pequeño chip interno). Una vez que arranca Grub, él te permite elegir entre los varios sistemas que tienes instalados.

Pero si lo instalas en un sitio incorrecto (como en una partición secundaria), entonces el arranque BIOS no le pasa el control a Grub, si no que pasa el control directamente al arrancador de Uindous. De ahí que no puedas elegir en el arranque pues Uindous solo está dispuesta a arrancar a sistemas operativos de su "raza" (es un poco racista), mientras que a los demás..... que les den.