Eso depende un poco de la resolucion de pantalla del dispositivo. Pero hay un par de opciones que puedes usar. Una en el user interface para desactivar el modo tableta o algo así... creo. Pruebalo. También debes desactivar la mayoría de los botones visibles. En la tableta no hacen falta tantos y cuantos menos mejor. Puedes quitar los de zoom, imprimir, ayuda, escalas, mareas y corrientes y puede que alguno mas.