Sobre lo teórico: estoy de acuerdo; creo que hemos acercado posturas lo suficiente y los dos llegamos al mismo final, así que parece razonable dejarlo aquí
Sobre los catavientos, simplemente reflejan lo anterior: Prueba a, navegando con ambas velas con los catavientos del génova paralelos, arriar mayor o largar escota en banda, manteniendo rumbo (el barco tenderá a arribar tras largar escota de mayor). Verás que, al entrar el viento al borde de ataque del génova más aproado, los catavientos te indicarán inmediatamente ese cambio de dirección (cata de barlo bailará).