Título del libro:
"Nunca confíes en un chef italiano delgado"
Massimo Bottura.
Ed.: Phaidon
Dice de él Luis Antonio Aduriz que tiene huesos de parmesano y que por sus venas corre aceite balsámico.
Además es chef, italiano y delgado: no confíes en él. Tremendo desparpajo, tres estrellas Michelin mediante y tercero mejor del mundo. Nadie lo diría, es un tipo corriente.
Leedlo que veréis que dice que los espaguetis a la bolognesa no existen. Y que al risotto no hace falta añadirle cebolla ni vino. Hay que cocinarlo con su jugo.
Ah! y nacido en la región Emilia-Romagna de coches rápidos y comida lenta.
Bravo Bottura
