hola cofrade,
Cuando aumentas número de palas, disminuye el diámetro de la hélice proporcionalmente, debe ser así puesto que al sumar una tercera pala tienes un 33% más de hélice y por lo tanto se reduce el diámetro para mantener las características.
En FRANCE HELICES hay o al menos antes lo había, un programa que calcula esas cosas.
Hace tiempo estuve mirándolo yo para cambiar mi dos palas por una de tres y les escribí un correo, en pocos días me contestaron y efectivamente, la hélice de tres palas era sensiblemente más pequeña.
Si esta bien calculada, apenas deberias notar diferencias en velocidad, pero si un aumento en agarre instantaneo.

