Bueno, ya que Polen anda con Leviño buceando en el mercachofa buscando no se que sardinas (con lo rápido que sale ir al "Enguix" y comprar unas cuantas "de barril")... yo he dado con una receta de Cuajadera almeriense de pescado... aunque tengo que reconocer que las que yo me he comido en Almería "capitass", además de corvina, llevaban raya y sanpedro...
Y como una imagen vale más que mil palabras, aquí dejo el vídeo de la receta... y ya vendrán los expertos a ponerle peros y mejoras.
Hala... caproveshe