Ni respetais los horarios ni na de na.
Polen, hice los filetitos de cerdo abiertos en libro, pero en lugar de york, les puse serrano.
Lo que tú dices, si me descuido...ni los pruebo. EXITAZO.
La harina para freir debe ser la que se consigue del "trigo duro".
El trigo duro es una especie endémica de Andalucía y algunas zonas de Zaragoza.
Este trigo es el que se usa para fabricar pasta y el mejor del mundo dicen que es el de Canadá.
El trigo blando es más para labores de panadería.
(En lineas generales, hay una cantidad ENORME de harinas, diseñadas para cada especialidad, pitza, pastelería, panadería churrería...
Queda una harina algo más basta que la del trigo blando, pero que no se empapa tanto de aceite y no se pega tanto como cuando usas harina de trigo blando.
De ahí me teoría del pescaito frito.
En Andalucía, en la costa, nos encontramos con el mejor pescaito del mundo mundial, el mejor aceite del mundo mundial y la harina de trigo duro...resultado...
Por cierto, buscad la marca de harina El Vaporcito. Es de las mejores para freir.
En pasta para sopa, probar esta
Ojo, que la que se fabrica en España, Gallo o Romero también son buenas.
Saludos.