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Aquí tenéis por este orden ALBACORA O BONITO DEL NORTE, ATÚN COMÚN O ROJO, BONITO DEL SUR O SIERRA, LISTADO Y PATUDO.
Solo puede haber confusión entre el Atún Rojo y el Patudo cuando son jovenzuelos. Si vemos uno de cada juntos observaremos que el Patudo es algo más ancho a longitudes iguales y su ojo es más grande, además su cuerpo es más comprimido por los flancos mientras el Atún Rojo tiene el tronco más "redondo". Las aletas pectorales del Patudo son más largas que la del Atún Rojo a tamaños iguales, de hecho si excluimos la Albacora el Patudo es el que tiene las aletas pectorales más largas de toda la familia de los Túnidos, pero claro está, con respecto de la Albacora no hay confusión porque las tiene tan largas que en los ejemplares jóvenes alcanzan la segunda aleta dorsal y en los mayores superan incluso la anal.
La identificación se puede complicar en el no avezado cuando se captura solamente 1 de las 2 especies que cito (Atún Rojo y Patudo) porque obviamente no podemos comparar. En el caso de estos 2 individuos hay una manera infalible de reconocerlos pero para ello es necesario abrir el vientre y extraer el hígado. El Patudo lo tiene estriado en su cara ventral y liso en su cara interna, el Atún Rojo lo tiene liso por sus 2 caras.
La particularidad de tener el hígado estriado en una de sus 2 caras es consustancial también en la Albacora pero como sabéis ésta tiene las aletas pectorales tan largas que no admite confusión con ninguna otra especie.
Las estrías en el hígado son inexistentes en las demás especies de Túnidos.
Espero sirva a alguien.
