probar, probar, probar, probar, incluir pequeños cambios que hagan diferente una receta... eso, a mi entender, es la cocina.
Bonito TIMBAL de carne te ha salido (a los pasteles "envueltos" en panceta, los fisnos de la "brunoise" los llaman timbales).
M'ha gustao el intento... (porfa, no la rehoges -la carne- pierde todo su "poder" de adherencia y compactación... por lo demás, todo lo que le hagas y le eches, bien hecho y echao está).
Te faltaron los dos huevos crudos "amasados" con la masa de la carne -que son los que finalmente ayudan a que se compacte la cosa- y si le poner el pan, que no sea bañado en leche... pues ese pan -ya sea bimbo o PAN PAN- es el que también ayuda a chuparse el caldo que va soltando el invento.
Al final, es como preparar la masa de las albondigas... pero apretando bien luego en el molde.
¡hmmmmmmm! albondigas... ya me estais dando "malas" ideas, jodios.