Re: Boquerones en vinagre
Pue yo los limpio, los congelo 24h y después en un tuper pongo una capa de boquerones con la piel hacia abajo, sal abundante sin pasarse y vinagre de vino negro (o de jerez). Así capa a capa con sal y vinagre.
24h en la nevera.
Se escurre el vinagre y se pone aceite de oliva, ajo y perejil, sin mover las capas de boqueron.
Los de buen tamaño están riquisimos, pero los jovencitos les superan. eso si, un conyazo limpiarlos.
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