Yo me he aficionado hace dos años.
Este será el tercero que haga mi propio aliño.
Mi receta (mejorada del año pasado) para este año va a ser:
(Calculo 3 kilos en total)
1.- Machacar (las enteras tardan demasiado y no quiero usar sosa)
2.- Agua una semana cambio diario
3.- Agua con sal un mes, cambio semanal.
4.- Agua con aliño y no se toca más.
El aliño:
- Agua con sal
- Chorro generoso de vinagre
- Un limón entero partido por la mitad
- 5 hojas de laurel
- Dos dientes de ajo con cáscara.
- Una ramita de tomillo, que retiro al cabo de dos semanas.
- Tal vez retire el limón al cabo de dos semanas.
El año pasado con algo parecido de aliño, al probarlas tuve que quitar el agua (lavarlas) y dejarlas en agua con sal únicamente. Habían cogido tanto sabor a limón (eché 2) que era exagerado.
Ya diré cómo salen.
El año pasado recibimos felicitaciones.
