Hace un par de veranos estuve bastante interesado en la fotografía desde cometas, y creo que todo lo que se aplica a la imagen fija se puede aplicar tambien al vídeo (tipos de cometas, estabilizadores, disparadores, control de pan...).
El equipo que me monté se manejaba con un radio control de aeromodelismo, y permitía el disparo, y el movimiento en dos ejes. La parte mas crítica del sistema es lo que llaman "Picavet" que es el montaje que permite que la cámara esté estabilizada.
Una búsqueda en Google con "KAP" o "Kite Aerial Photography" os llevará a montones de páginas con información. Una recomendada es
http://www.kaper.us/
No lo he probado, pero seguro que hay tambien montones que hablen de "Kite Aerial Video"... Así que un tema a investigar para el año que empezamos.