Otra ensalada con manzana, mango y atún o bonito (al gusto)
Ingred.:
- Un trozo de atún o bonito (grueso)
- Una manzana ácida, tipo "reineta"
- Un mango maduro
unos granos de pimienta rosa
- vino (cualquier vino afrutado blanco)
aceite de oliva virgen extra
sal
Elab.:
Pelamos la manzana y cortamos en dados
Hacemos lo mismo con el mango, lo pelamos y lo mismo, lo cortamos en dados
Ponemos las manzanas y el mango en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, unos granos de pimienta rosa y le añadimos el vino.
Hacer a fuego fuerte hasta que la fruta se dore.
Ahora hacemos el atún, a fuego fuerte. Depende del gusto decada uno se dora por fuera y queda jugoso por dentro. O más hecho por dentro.
En plato se pone la fruta primero y luego el atún, y como siempre se le añade la sal, el aceite y el vino por encima.
Ya sabéis aquello que se necesita para aliñar bien una ensalada: alguien prudente para la sal, generoso para el aceite y tacaño para el vinagre.
Y falta el vino, que de tener alguna virtud, yo le pondría la de valiente en el sentido "platoniano"
