Podrías unir los puños de drizas de las dos genovas con un cabo. En el seno de ese cabo de unión colocas una polea que es la que se fija al grillete del giratorio. Al tirar del giratorio hacia arriba, tirarias de las dos velas y la polea intermedia equilibraría el conjunto de velas para dar la misma tensión a los dos puños. Una vez arriba las dos velas, al actuar sobre el enrollador enrollarías las dos a la vez.
Desplegadas, atangonas una a cada banda. Si sube el viento, das unas vueltas de enrollador y disminuyes la superficie de ambas.
Al menos en teoría parece que podría funcionar, pero seguro que alguien lo habrá probado ya y nos podrá aclarar si funciona o no.
Un abrazo

