Como comentábamos, esa era la sospecha que tenia en cuanto hiciste las primeras pruebas.

Por eso te recomendé que probaras a conectar los datos NMEA0183 de la seta solamente al ordenador.

Y es que cuando se juntan tres o cuatro dispositivos a veces alguno deja de recibir suficiente señal o no la recibe lo bastante clara.

Otro posible problema podría ser la longitud del cable que conectas (5 M), y no depende de la calidad del cable necesariamente. Yo siempre he usado cable vYc (vulgar y corriente) y ha funcionado, pero una longitud grande en una señal tan pequeña y ya de por si debilitada porque otros dispositivos chupen de ella y varíen su impedancia, podría ser lo que acaba con la señal.

En tu caso algún sistema de multiplexación como una raspberry que aproveche los convertidores que ya tienes (usando simplemente kplex como multiplexor o incluso openplotter si deseas algo mas diverso) te podria solucionar el tema. Te puedes incluso permitir el lujo de entregar NMEA0183 por wifi y prescindir del cable hacia el ordenador o usar tabletas y/o telefonos como ayuda extra.

También puedes hacerte claro está con un multiplexor comercial que te haría el mismo papel a un costo mayor. Todo depende de tus intenciones y bolsillo.

Hay para todos los gustos y precios.