Me da a mi que os estais complicando mas de lo necesario.
La condensacion de agua no es mas que un efecto secundario de todos los sistemas frigorificos, como tecnologia para obtener agua es la opcion mas antieconomica e insalubre que hay.
No hay que confundir evaporar con condensar, cuando evaporas agua matas germenes y separas esta de solidos, cuando condensas, en la propia condensacion atrapas germenes del entorno y del aire y solidos "mal rollo"
Yo os propongo un alambique; una olla pequeña con su tapa y un conducto que condensa el vapor producido, obtienes un aquia destilada a la que como se ha indicado por ahí le añades un poquito de agua de mar y listo, ademas de salubre es barato ya que con la cocina de gas producir un kg de vapor (litro de agua) cuesta unos +- 100 grs de gas o lo que es lo mismo unos 0,3€ y lo mejor, sin instalaciones, marañas de cables ni placas fotovoltaicas.