Vaya, parece que somos varios los que jugamos con estos cacharros...
Yo también estoy construyendo anemómetro / veleta caseros con Arduino y Raspberry Pi.
Os aporto lo que tengo, pues veo que seguimos líneas muy similares.
Para el anemómetro, yo he utilizado el modelo de Inspeed Vortex2.
Mecánicamente, como veis, es igual que el modelo anterior que mostraba Geronimo, pero el sensor es algo más preciso. La mayoría cuentan vueltas, este cuenta 1/8s de vuelta.
http://inspeed.com/anemometers/8-Pulse%20Anemometer.asp
Al decir "cuenta" significa tiene un sensor óptico que emite un pulso cada 1/8 de vuelta. Con Arduino mido el tiempo entre pulsos y a partir de ahí se obtiene la velocidad.
La conexión es muy sencilla: tiene 3 cables: 5V, GND y el de datos. El de datos lo conecto a la entrada digital de un Arduino.
El Arduino le manda los datos a la RaspberryPi, y ahí tengo un web server, al que me conecto desde el móvil o tablet con el navegador.
Todavía me falta pulirlo, que la conexión sea con Bluetooth, etc...