El alcohol tiene la ventaja de que es más seguro y de que puedes llevar a bordo la cantidad que quieras, de gas llevarás según las bombonas que tengas y, al menos para viajar, hay que pensar en los problemas que da cargar botellas con acople distinto al del país X en el que estés..
Por poder calorífico, a mi nunca me ha dado problemas, pero claro, si nos ponemos en plan
gourmet...
Otra opción, cara, son las cocinas de gasoleo, ¿qué mejor que llevar un sólo combustible a bordo?
