Para calcular un parque de baterías necesitas saber los Wh o lo que es lo mismo, cuantas horas quieres consumiendo xxxxx W. A partir de aquí lo importante es a que votaje funciona o quieres que funcione tu instalación. En vasos de 2 voltios vas a poner en serie 6 para obtener 12 Voltios o 40 para 80 voltios. Luego vas a poner en paralelo las ramas necesarias para alcanzar los Watios•h que desees. Con 80 voltios vas a poner menos ramas en paralelo pero más vasos en serie y con 12 voltios menos en serie pero más ramas en paralelo. Partiendo de que la energía que quieres almacenar es la misma, el número de vasos elementales de 2V totales será el mismo en una configuración de 12 que de 80 voltios.
En principio puedes pasar de 12V a un mayor voltaje en cuanto al requerimiento de sección de cables pero nunca al revés. Eso sí, tendrás que cambiar todos los equipos o los quemarás. Puedes poner una etapa reductora a 12V pero piensa que implicará unas pérdidas, el propio coste del equipo y un equipo más que añades a tu instalación susceptible de averías. Resumiendo, quédate con tu diseño de 12V. Vas a tener la misma autonomía con menos problemas.
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Escuchar -> Pensar -> Solucionar
Los grandes genios nunca fueron ingenieros, sólo fueron ingeniosos, esa es la clave