No sé si hablas de modelos muy raros o exclusivos de USA, pero yo compré una Lowrance X-4, sencillita, y si puedo cambiar de unidades o idiomas. Idiomas creo que inglés, alemán, francés y español. Y las unuidades, en mi modelo si escoges pies te pone la temp. en ºF y si escoges metros te la pone en ºC.
Sobre la Humminbird en la web .es, ponen videos de como cambiar menús.
http://www.humminbird.es/manejo-de-menus.html