Disculpas por salirme del hilo estrictamente de cocina pero esto que dices:
"El boquerón Mediterráneo es mucho mas sabroso por venir de un mar con mas concentración de sal"
Cómo ye eso?? Que el pescao es más sabroso,es decir tiene más sabor, simplemente por eso y no por variedad de alimentación,edad o epoca del año, habitat y otras cosas a que no alcanzo? Es el contenido de sal de la mar, eh? .........en fin